在四川邛崃及川西高原，海底捞联合当地农户建立青笋种植基地，创新采用“耐抽薹品种+水肥一体化”模式，使青笋亩产突破8000斤。清晨采摘的笋茎经标准化筛选后，通过冷链网络配送至全国门店，配合净菜加工技术，让食客的筷子尖始终能触碰到春日的清甜。

　　供应链也是海底捞打造优质食材的关键一环。海底捞将区块链技术嵌入供应链全链条。在蜀海物流中心，每一批入库食材均被赋予唯一溯源码，从养殖池水检测报告、饲料投喂记录到加工厂速冻温度曲线，所有数据实时上链。消费者通过扫码即可查看食材“身份证”，监管部门亦可快速追溯问题环节。

　　从产地直采到冷链物流，从标准化养殖到供应链溯源，海底捞坚守“为你下苦功”的产品理念，打造优质食材的同时保障了食品安全，致力让消费者吃得明白、吃得安心。