云南保山某咖啡企业品控部门经理 罗蓉：表上就可以清晰地看到我们烘焙的一些豆子的温度，还有大概的一个烘焙时间，更有利于我们对每一批次的产品进行品质的把控。

　　近年来，咖啡行业快速发展，给全产业链的标准化和规范化提出了更高要求。所谓“入行容易入门难”，咖啡加工环节也不再仅仅满足于将咖啡生豆加工成熟豆，而是需要更多的工匠和大师。“咖啡加工工”被纳入国家职业分类，让大家有了更多从业归属感，也萌发了更多希望和目标。

　　罗蓉：烘焙其实操作起来很简单，就像炒菜一样，就是炒熟了就可以，但是如果想把它炒得更好吃的话，就要更多的一些理论基础来支撑。把自己能力再提高一点，你越接触，就会发现越热爱这个职业，就是很喜欢跟咖啡打交道，中国的咖啡也可以这么好。

　　随着咖啡消费愈发个性化和多元化，产品口味也早已不再局限于传统品类。加工者们脑洞大开，将咖啡与各种鲜花、水果混搭结合，不断推出创新口味。咖啡加工正不断涌现出更多的奇思妙想。

　　“咖啡加工工”作为新职业的出现和认定，既是行业精细化、标准化发展的必然要求，也是消费升级和市场变化的迫切需要。