“过去包粽子是‘婆婆妈妈’的活计，现在成了有技术门槛的职业。”农文旅产业振兴研究院常务副院长袁帅坦言，随着粽子产业规模化发展，企业对包粽工的要求愈发严格——需掌握三角粽、枕头粽等5种以上包法，熟悉不同馅料配比，甚至接受标准化质检培训。在如今大部分生产粽子的企业中，生产车间里都有“技术督导”，导师月薪能到1.5万元，还能参与产品研发。

　　职业化趋势亦推动非遗创新，成都粽子一条街的商家们纷纷引入真空包装、高温灭菌设备，延长粽子保质期，并开发“迷你粽”“甜口粽”等新品。包粽工李淑兰表示：“以前只在端午忙，现在全年有订单，收入稳定了，还能学非遗文化知识，感觉手艺人的价值被重新看见。”

　　从临时兼职到稳定职业，从民俗手艺到企业发展，包粽技艺成为“高端人才”的背后是传统文化与现代消费的深度融合。“不光是在粽子上面，随着各地文旅市场的发展，许多人拥有的非遗技艺将会在未来有更多经济价值。”袁帅表示，如今一枚小小的粽子，里面有文化认同与市场机遇的双重馅料。