为强化后勤食堂燃气安全风险防控能力，提升突发火情应急处置水平，5月15日，山东铝业职业学院开展燃气起火专项应急演练。通过模拟真实火情场景，检验多部门协同作战能力，切实保障食堂安全稳定运行。

　　场景演练设定为午餐高峰期，食堂厨师在炸制食材时因油温过高引发油锅起火，火苗迅速窜出，浓烟弥漫操作间。发现火情后，厨师立即大声呼救，同时迅速关闭燃气阀门并立刻拨打119报警，就近取用灭火毯覆盖油锅，隔绝空气扑灭明火；现场负责人同步启动应急预案，紧急疏散组快速组织后厨人员及周边就餐人员用湿毛巾捂住口鼻，沿安全通道撤离至操场集合点；安全警戒组迅速封锁现场，防止无关人员进入；医疗救护组携带急救箱待命，随时应对烫伤、吸入性损伤等突发状况。

　　活动强调，从火情的发现到成功处置仅耗时3分钟，实现了“迅速反应、科学应对”的演练目标。然而，部分人员在初期对火情的判断存在延迟，以及疏散指令的传递效率有待提高，应制定相应的整改方案。

　　演练结束后，开展了“油锅起火时切勿用水扑救”的安全培训。培训强调，应第一时间关闭燃气阀门，使用灭火毯或锅盖覆盖窒息灭火，待油温冷却后再移除覆盖物。同时，针对油锅起火、管道火灾等不同场景，现场演示了灭火器的“提、拔、握、压”四步操作法及灭火毯的使用技巧。