大众网记者 郭九涛 滨州报道

　　为了有效防范食品生产过程中的微生物污染风险，保障人民群众“舌尖上的安全”，近日，沾化区市场监督管理局下洼所组织召开了食品企业生产过程微生物控制和消毒管理专题培训会议，辖区内9家食品生产企业相关负责人参会。

　　会上，执法人员强调了当前食品安全形势下，微生物控制与消毒管理对于树立企业形象的重要性，是保障食品安全的重点任务。同时结合近期日常监管中发现的食品生产安全隐患问题提出了整改要求。会议系统讲解了常见微生物种类、特性及污染途径，结合典型案例，直观呈现微生物污染危害。针对不同食品生产类型，详细剖析原料采购、加工过程、人员操作等环节的控制要点，指导企业从源头把控微生物风险。消毒管理培训中，培训人员对高温、紫外线、臭氧等物理消毒法及常用化学消毒剂的适用场景、操作规范、浓度配比等进行细致解读，重点强调消毒剂残留控制及设施设备维护要点，帮助企业构建科学完善的消毒管理体系。

　　下洼市场监管所将继续动态摸排食品生产风险隐患，坚持日常监管与精准指导并举，定期开展全员化、实效化食品安全培训，切实提升食品生产企业的风险管控能力。