大众网评论员 姚双玉

　　当下，星级美味正飞入寻常百姓家。

　　连日来，潍坊多家酒店主动打破“高阁”印象，将精心烹制的菜品以亲民价格摆上街头，打出“星级手艺、街头价格”的金字招牌。摊位前排起的长队，是高端餐饮与街头烟火成功握手的生动写照。

　　这场看似简单的经营模式创新，于酒店是破局之道，于市民是实惠之选，于城市是活力之源。

　　从宴会厅到马路边，酒店“躬身”破局，创新思维点亮自救明灯。

　　面对市场环境变化与消费习惯转型的压力，酒店没有固守成规或消极等待，而是主动放下身段，走下“殿堂”，将服务触角延伸至烟火气十足的街头巷尾。

　　一方面，此举盘活了闲置的厨师资源、有效利用了宴会厅外的空间、消化了部分食材库存，开辟了新营收渠道，另一方面，从摊位引流的顾客中，有一部分可能转化为未来的宴席预订客户，形成“街头获客—品质认可—高端消费”的良性闭环。

　　这不仅是酒店应对当下挑战的“自救”之举，更是探索高端餐饮“轻量化”“亲民化”发展路径的前瞻性尝试。

　　从偶尔庆祝到家常便饭，市民“家门口”尝鲜，幸福指数悄然攀升。