大众网记者 张砚 通讯员 刘子涵 枣庄报道

　　近日，滨湖镇人大组织部分市、镇两级人大代表，走进“包谷婆”中央厨房项目现场，通过实地调研、座谈交流等方式，深入了解村级“幸福食堂”背后的运营逻辑，为破解食堂运营难题，提升服务质效凝聚共识，汇聚智慧。

　　实地调研：从“田间”到“餐桌”摸清全链条

　　在“包谷婆”中央厨房，代表们沿着食材采购、标准化制作、分装配送的全流程实地察看。从查验供应商资质台账到询问本地食材占比，从了解餐品保温技术到分餐运抵各村，代表们细致了解企业如何通过集中采购降低成本、依托标准化生产保障品质。“每天能供应多少个村的幸福食堂？食材新鲜度如何把控？”“针对老年人口味，餐品在软烂度、盐糖含量上有哪些调整？”代表们边看边问，不时与企业负责人交流，详细记录运营中的创新做法与潜在瓶颈。

　　随后，代表们来到“幸福食堂”，与就餐的老年人拉起家常。“饭热乎不？馒头吃起来好吃吗？”“比自家做的合胃口不？”你一言我一语，群众的心里话都装进了代表们的笔记本。

　　值得关注的是，“包谷婆”中央厨房由人大代表牵头承办，通过“政府引导+企业运营+代表参与”模式，已成功解决此前困扰许久的配送难题，让村里老人每天都能按时吃上热乎饭。但运营成本居高不下、餐品多样性不足等问题，仍成为制约食堂持续发展的“绊脚石”。

　　座谈共商：政企民“三方会诊”寻良策