排队人群中，像江军这样的回头客不在少数。正要选购的年轻的上班族赵鑫说：“以前总觉得星级酒店高不可攀，现在他们放下姿态摆摊，让我们普通老百姓也能有机会‘尝鲜’，是件接地气的好事。我这次来主要想买点炸货和捞汁小海鲜，大热天比在家做省事，价格也合适。”

　　“作为一个四星级酒店，我们把后厨的高标准搬到了街头，拒绝任何预制菜。从卤货区的酱猪肘、酱猪蹄、猪耳朵，到小龙虾、碧波大包等全都是当天新鲜食材，现场制作，绝不隔夜。就连咱们的馒头，都是师傅现场现揉。咱们做餐饮的，说到底拼的就是良心，欢迎大家来碧波大酒店品尝。”日照碧波大酒店的厨师长潘振现场接受记者采访时说。

　　潘振透露，摆摊初衷是想试试水，没想到非常受欢迎，很多附近的居民都过来购买。如今摊位日均营业额超万元，还带动了酒店正餐客流。记者注意到，除了现场摆摊，碧波大酒店的工作人员还开启了线上直播，不能第一时间来现场购买的市民，可以在直播间预定，下班之后再来领取。