或许传统啤酒的出路是适应环境的变化，研发创新。比如青岛啤酒厂致力研发各种口味的无醇啤酒、燕京啤酒将今年30%的营销预算投向电竞直播平台。华润雪花在2023年财报中，将“渠道深耕“替换为“场景再造“，其与美团闪购合作的“29分钟冰啤到家“服务，在40度高温天创下单日12万单的纪录。青岛啤酒则把赌注押在了跨界联名上，与某国产动漫IP合作的限定款，首批10万箱在电商平台3秒售罄，尽管有消费者吐槽“包装比酒贵“。而在贵州贵阳，有一家本土精酿啤酒厂牌TripSmith，用短短十余年的时间，从“巷子实验”发展到“全国市场”，成为精酿啤酒界的现象级品牌。

　　如果说工业啤酒是一种大规模流水线生产的标准化产品，千人一味，喝来毫无惊喜；而精酿啤酒，更像是啤酒界的“小作坊”手工艺品，口味丰富，个性鲜明。传统啤酒清淡易饮，没什么特别的风味，但精酿啤酒不仅清口解渴，还能与花果香气、酒花回甘相伴，甚至沉淀出土地的灵魂，这让消费者逐渐抛弃工业啤酒，转而追捧这种“小众风味”。当然精酿啤酒的发展也存在着挑战，比如，个性化风味虽然可以满足一部分消费者的追求，但如何成为大众化产品，复杂的风味，可能让啤酒失去了清爽畅饮的特性；价格太贵了，就不是用来随便喝的饮料，缺乏亲民性。虽然存在挑战，但消费者的认知也在教育中成熟，市场在不断尝试中得到开拓。精酿啤酒的长足发展，还是要靠高标准的原材料和生产工艺，要保证品质；其次是拓展流通渠道和打响品牌知名度，才能真正撬动啤酒市场的崛起。