电热水壶，是常见的家用电器。我国市场上的电热水壶以不锈钢材质为主，不锈钢，一直被认为是安全可靠的代名词。然而近期网络上流传一种说法：“电热水壶可能析出重金属锰，而长期摄入锰会对人体有害，可能致癌。”那么，这种说法有科学依据吗？

　　近日，由北京市科协、北京市委网信办等单位联合发布的“科学”流言榜，对这一问题进行了辟谣，来看专家的解读。

　　不锈钢电热水壶致癌？

　　谣言！不锈钢是“不锈耐酸钢”的简称，是指在空气及各种侵蚀性较强的介质中耐腐蚀的一类合金钢。不锈钢的种类繁多，一般可从化学成分、显微组织和用途三个方面进行分类。而网传致癌的金属锰，就来自“高锰钢”，即我们常说的“201”不锈钢。

　　北京市科学技术研究院分析测试研究所 研究员 刘艳：“高锰钢”在不锈钢里面的锰含量是大于10%的。普通不锈钢的锰含量小于2%。流言里面的“高锰钢”应该针对含锰10%以上的不锈钢。这个不锈钢其实在我们国家标准里是没有明确限定不能用于食品接触材料的，国标里面的标准要求食品接触用金属材料锰含量的迁移量不超过2毫克每千克，所以只要达到这个标准，就不会限制它的使用。