海报新闻记者 冯炜程 报道

　　论战的最大意义，在于打破了信息不对称的壁垒！

　　近日，罗永浩与西贝之间的争执将“预制菜”这一话题推向舆论风口。一方指责知名餐饮企业以预制菜充当场制菜品却收取高价，另一方则坚决否认并扬言诉诸法律。论战持续多日，胜负未明，但参与者越来越多，围观者数以亿计。记者认为，这场论战无论最终谁胜谁负，都对预制菜产业本身是一次难得的“正名”机遇，甚至可能推动其从灰色地带走向阳光之下。

　　长久以来，预制菜产业处于一种尴尬的境地：消费者缺乏认知，有的认为其不安全、不健康；使用预制菜的餐饮企业则常常藏着掖着，生怕顾客知道后影响消费体验。这种“不敢说、不愿说”的局面，导致预制菜在公众视野中始终蒙着一层阴影。尽管预制菜在标准化、效率化和食品安全方面具有明显优势，但其价值一直被低估甚至误解。然而，此次论战将这一问题彻底公开化、透明化，迫使公众、企业和监管者共同直面这一议题。

　　论战的最大意义，在于打破了信息不对称的壁垒。消费者通过这场争论意识到，预制菜并非“洪水猛兽”，而是现代餐饮工业化的产物，其生产、加工和运输都有相应的标准和规范。事实上，预制菜在食品安全、口味稳定和供应链效率方面的优势，是传统现制菜品难以比拟的。例如，通过中央厨房的标准化操作，预制菜可以大幅降低食品安全风险，避免后厨操作中的交叉污染和人为失误。同时，预制菜也能有效缓解餐饮行业的人力成本压力，为连锁餐饮的扩张提供坚实基础。