该文件中的预制菜定义，不仅涵盖了主要原料和预加工方式，还明确其为预包装菜肴产品，并规范了一系列预制菜相关术语。而且，此标准采用原料组成类型、主要原料品种、产品食用方式等多种分类方式，全面涵盖不同类型的预制菜，像主要原料型预制菜、复合型原料预制菜，以及肉制品、水产制品、蛋制品、果蔬制品等。标准着重参考了 “粤菜”相关地方标准，将“煲”“浸”“啫”等粤菜特色烹饪工艺纳入其中，让粤菜的独特魅力能够通过预制菜更好地传承和发扬。

　　《粤菜预制菜包装标识通用要求》则是全国首个以预制菜为标准化对象制定的包装标识地方标准。该标准要求在产品名称上必须标示 “预制菜”或“预制菜肴”，产品名称中提及的某种原料或成分，应标示该种原料或成分的投料量或其在成品中的含量。同时，标准还要求标注食用/烹饪方法，确保消费者能够按照最佳方式准备食物，获得最佳的口感和风味。

　　地方市场监管局推动餐饮门店“主动公示”

　　正是因为预制菜相关标准尚未出台，消费者对其褒贬不一，任何关于预制菜的舆情对这个领域都颇具杀伤力。

　　2025年7月份，湖南省市场监管局在答复政协提案时明确，将把“明示预制菜使用情况”写入食品安全操作规范，并指导行业协会制定《公示指南》。这意味着，无论商场快餐还是高端酒楼，只要使用预制菜，都需在菜单、点餐页面或店内显著位置进行标注，违者将被视为“信息不真实”面临处罚。