供需阶段性紧张带动蛋价回升。从消费端看，8月份进入暑期餐饮消费旺季，消费需求增加，叠加蔬菜、猪肉等价格偏强，共同对蛋价产生提振作用。从生产端看，入伏后，受高温高湿天气影响，蛋鸡产蛋率降低，鸡蛋供应总体偏紧，同时近期全国大范围降雨天气对产区出货调运带来负面影响，进一步拉动蛋价上涨。

　　供需趋衡带动猪肉价格回升。从生产端看，随着全国猪肉市场产能持续去化，供应量回缩，供需关系接近平衡，为猪肉价格回升提供根本性支撑。从消费端看，随着社会消费需求逐步回暖，特别是暑期餐饮消费旺季的到来，为猪肉价格带来有力支撑。据省畜牧兽医局监测数据显示，本周山东省猪肉市场交易量小幅回升，同比上涨11.66%，环比上涨1.07%。

　　鲜菜方面，受省内蔬菜秋季换茬期影响，预计近期全市蔬菜价格仍将持续震荡运行，随着暑期高温天气及秋茬期结束，菜价将有所回落。鸡蛋方面，8-9月份，随着开学季及中秋备货季的到来，需求进一步增加，预计将支撑蛋价高位震荡，随着天气转凉，蛋鸡产蛋性能逐步恢复，或带动蛋价回落。猪肉方面，随着天气转凉，猪肉消费持续回暖，叠加中秋节以及四季度腌腊灌肠需求增加，猪肉价格有望进一步回升。

　　本次“菜篮子”商品价格上涨具有较明显的季节特征，但叠加极端天气导致的价格快速攀升，以及多品类集中上涨，近期市民“菜篮子”需重点关注。