编者按：解读时事政策，挖掘文化底蕴，弘扬主流价值观，在枣庄市委网信办指导下，大众网枣庄开辟网络评论品牌栏目《君山观潮》，传播枣庄好声音，汇聚枣庄正能量，努力打造有态度、有深度、有温度的网络评论品牌栏目。

　　□特约评论员 王秀芝

　　11月2日，来自省内各家媒体的记者们来到枣庄，齐聚美丽的凤凰岭，一起品味枣庄辣子鸡，共同邂逅舌尖上的“热辣滚烫”。

　　枣庄辣子鸡已有百余年历史，承载了枣庄人民的饮食记忆。2016年5月，枣庄市被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”。2018年9月，枣庄辣子鸡在首届中国农民丰收节上被农业农村部评为全国100道、山东4道特色美食之一。2021年，枣庄辣子鸡烹饪技艺入选第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。枣庄辣子鸡在中华美食界“独树一帜”，枣庄市也因此被中国烹饪协会授予“中国辣子鸡之乡”，辣子鸡已成为枣庄最靓丽的城市名片。在众多美食佳肴中，枣庄辣子鸡能够走出枣庄、走向全国，其背后有着怎样的“出圈”奥秘？

　　枣庄辣子鸡能够“出圈”得益于市委、市政府对辣子鸡产业的支持推动。枣庄市围绕一产做精、二产做强、三产做优的整体思路制定了一系列推动辣子鸡产业发展的政策。多次举办辣子鸡文化节，积极申报“枣庄辣子鸡”地理标志商标、非物质文化遗产项目等。因地制宜，出台辣子鸡产业发展规划，成立枣庄辣子鸡产业协会，推动辣子鸡产业高质量转型发展。