明明评分挺高的，为什么拿到的外卖却那么难吃？很多消费者百思不得其解。一到饭点，打开外卖App，总能在前排看见一些名字很长、月销很高的商家。但是下单品尝之后，又不尽如人意。

　　记者走访、调查后发现，这些流量很大但品质不佳的外卖，幕后隐藏着专业操盘手。他们从选址开始精准定位年轻客群，帮助那些没有厨师背景的创业者主持外卖店铺。甚至连消费者给出的差评，他们也有办法消除影响。

　　疑惑

　　商家评分高于到店评价

　　中午12点，北京一栋大型写字楼，外卖小哥进进出出。记者打开外卖App，月销5000+、评分4.5分+的几个外卖商家，多数都集中在这栋写字楼的B1层。外卖小哥一路小跑，他们等不及电梯，选择从步行梯上下楼。记者跟着他们来到B1层，这里有一个美食城，售卖黄焖鸡、麻辣烫等品类。此时，前来堂食的消费者不多，但美食城里的商家却忙得不可开交。一包一包的外卖，在等待小哥来取。

　　记者在一家东北菜，点了一荤一素一米饭的套餐，堂食售价14元。所有的菜品，都是提前准备好的，上菜前，用微波炉加热。荤菜是商家招牌熘肉段，但呈现出来的效果与外卖平台展示的照片，相去甚远。实际品尝，口味也不佳，又干又柴。

　　某商家评分4.5、到店评价3.5的外卖店铺，所使用的熘肉段照片

　　记者实际在这个商家评分4.5的外卖店铺，点餐得到的熘肉段