经过长期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括德州、泰安在内的济南菜，包括青岛在内、以福山帮为代表的胶东菜，以及堪称“阳春白雪”的孔府菜。酸甜酥脆的糖醋鲤鱼、五味俱全的九转大肠讲述着济南菜的豪放畅快；软滑肥糯的葱烧海参、油润红亮的干烧鲳鱼彰显着胶东菜的鲜嫩清爽；外酥里嫩的阳关三叠、醇香味美的孔府烤鸭则充满了孔府菜的典雅精细。

孔府菜

　　“齐带山海，膏壤千里”，多样性的地貌造就了鲁菜的食材选料品种异常丰富与均衡，加上两千多年来山东人对鲁菜的坚守与传承，终成如今的洋洋大观，令人回味悠长。

　　（大众新闻编辑 张明月 吕继萌 AI视频制作 刘爽 策划 单青）