1978年小观公社在国家水产局黄海水产研究所的支持下进行对虾精养高产试验成功，首创亩产超千斤的全国纪录，被列为全国第一个对虾养殖基地县；1978年文登对虾的养殖经验在全国推广，加快了国内对虾养殖进入新时代的脚步。

　　文登对虾不仅产量优越，品质同样胜“虾”一筹。文登对虾体型肥硕、味道鲜美、肉质鲜嫩、口感Q弹，且富含优质蛋白质、维生素A和氨茶碱、镁等成分，营养价值和药用价值均十分突出。

　　文登蜢子虾酱

　　在文登，有一味经过腌制方能上桌的鲜美，它就是蜢子虾酱。史志记载，文登蜢子虾酱的制作工艺有着400多年历史，清雍正年间，以“地方特产”名义供奉皇帝，遂身价倍增。1898年，英国强租县辖威海卫后，英国人蜂拥而至，蜢子虾酱得其青睐，一时名噪国外。

　　如今文登蜢子虾酱的制造依旧沿用古法，虾酱在储藏期间逐渐发酵、变化，留下更易于人体吸收的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养物质，海鲜独特的清香则愈演愈烈，独特的鲜香滋味闻之垂涎欲滴，品之回味无穷。

　　蜢子虾酱承载着胶东渔民在水产捕捞等方面的风俗习惯，记录和诠释着胶东几千年来靠海而居的先民们繁衍生息的民俗画卷，两千年的历史传承、非物质文化遗产的保护与发扬，都为文登蜢子虾酱赋予了更加深厚的意义。

　　（通讯员 于颖）