“今曹州花，可以火烘开者三种：曰胡氏红、曰何白、曰紫衣冠群。”这段话见于清朝余鹏年所著的《曹州牡丹谱》。寥寥数语，蕴含了很多信息：催花的方式——火烘，催花牡丹的品种——胡氏红、何白、紫衣冠群。而且我们从中可以了解到，仅菏泽牡丹催花的历史，至少可以上溯到清朝。

　　但受气候、技术等诸多条件的制约，牡丹冬季催花一直存在着花期不易控制、成花率低、花盛叶稀的问题。如今，经过菏泽市广大花农和科技工作者的多年努力，通过智能控温等技术手段，已经驾轻就熟地实现了“花开遂人意”。

　　催花牡丹的选品：

　　催花牡丹一般选择株龄在四五年以上、植株粗壮、花蕾较多的牡丹。按照传统催花习惯，一般都是当年上盆当年催花。为满足市场多元化需求，菏泽牡丹花农开拓创新，进行了牡丹提前一年入盆的催花实验。牡丹提前一年入盆，就可以完全在自然状态下生长，根系更发达、枝条更粗壮，植株更圆满，生命力更强，催出的花更大色更艳。

　　一枝牡丹，历经夏的沉默和秋的积淀，借助广大花农的智慧，得以在冰雪中绽放，给凛冽寒冬带来醉人花香，给全国家庭送去融融春光。

　　（大众新闻记者 梁利杰）