加盟是不少茶饮品牌的主要运营模式。以古茗为例，自2021年至2024年9月30日，加盟店贡献了古茗约99.9%的商品销售额。2021年，古茗拥有门店5694家，2022年增长至6669家，2023年进一步增加至9001家。截至今年9月30日，古茗门店数量扩展至9778家，三年内增加4000多家。

　　古茗的收入主要来自向加盟商销售货品和设备以及提供服务。招股书称，古茗相信与加盟商共赢对其业务至关重要。2023年，古茗的加盟商单店经营利润达到37.6万元，加盟商单店经营利润率达20.2%，而同期中国大众现制茶饮店市场的估计单店经营利润率通常为10%-15%。

　　门店的业绩表现令加盟商有强烈的意愿开设更多门店。截至2024年9月30日，在开设古茗门店超过两年的加盟商中，平均每个加盟商经营2.9家门店，71%的加盟商经营两家或以上加盟店。

　　当然，也有茶饮品牌并不热衷于“卷”门店数量。截至今年9月30日，奈雪的茶共拥有直营店1531家，加盟店353家，合计门店数不足2000家。

　　奈雪的茶表示，集团在拓店方面采取更为谨慎的策略，并对现有直营门店进行优化。加盟业务方面，更加注重对加盟商的筛选，希望能与更多与本集团享有共同品牌价值观的成熟加盟商合作。值得注意的是，今年第三季度，奈雪的茶共关闭89家直营门店，直营店数量净减少66家，而加盟店则净增加56家。

　　窄门餐眼数据显示，截至2024年11月12日，国内“奶茶饮品”行业门店近一年新开14.23万家，门店净增长却为-1.77万家。在众多品牌“抢滩”拓店的压力下，不少品牌将布局重点放在了下沉市场。在所有门店中，一线城市及新一线城市占比26.48%，二、三线城市占比41.97%。