“购买‘清体小麦草’这款饮品，我们会赠送顾客一小杯小麦草，这也是我们的原材料之一。”店员介绍，该款饮品原材料包括小麦草、苹果、凤梨、青提和茶底，几种食材放进破壁机现场榨汁，“半天多的时间，已经卖出了三四十杯”。

　　专家：

　　产品应避免同质化

　　在既定条件上继续创新

　　事实上，“果蔬汁”并不是近期才火起来的，早在今年夏天，喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶、茶百道等品牌便开始接连上新果蔬汁品类。

　　据《中国新式茶饮大数据研究及消费行为》调查显示，49.4%的消费者会担心“健康问题”，42.2%的消费者则表示害怕长胖。围绕茶饮配方与原料，不少消费者对“奶茶糖量高吗”“是否有反式脂肪酸”等问题存在疑虑。《2023新茶饮研究报告》显示，人们的健康意识日益提升，对糖度、热量、脂肪、蛋白质等细微指标更加关注。

　　面对消费需求的变化，“更健康”成为茶饮新一轮升级方向。在《中国居民膳食指南》（2022年版）中，特别提出了增加十字花科蔬菜的摄入。羽衣甘蓝作为十字花科蔬菜中的佼佼者，获得了不少营养师的推崇。

　　“大家都在抢风口，争取下一个消费趋势。”山东财经大学工商管理学院副教授张晴表示，“奶茶+”这个概念已经流行已久，“随着旧款产品的热度减退，商家都在推陈出新，这也是果蔬汁能够迅速走红的原因”。