海报新闻记者 吴杰 济南报道

　　近日，山东省市场监管局印发《山东省外卖封签使用管理指南》（以下简称《指南》），《指南》自2025年1月1日起实施。省市场监管局副局长张晖就我省外卖封签使用管理的有关情况回答了记者提问。

　　记者：《山东省外卖封签使用管理指南》的出台背景是什么？预期对餐饮外卖行业将产生哪些影响？

　　答：随着社会的发展，网络订餐成为人们特别是年轻人不可或缺甚至是产生依赖的一种生活方式。目前，我省大约有 15.6万家入网餐饮服务经营者，仅美团、饿了么两大平台在济南市每天的外卖订单量就能达到20多万份。近年来，省内外发生了多起外卖送餐过程中食品被污染、外卖餐食在送餐途中被人为打开等舆情，严重损害了消费者对外卖食品安全的信心，对我们的监管工作造成较大压力。为加强外卖送餐过程中食品安全管控，今年实施的《山东省食品安全条例》规定，经营者应当使用封签等方式对配送的食品进行密封。但检查中发现，部分经营者采取的外卖封签等密封方式不规范，有的仅使用订书钉等简易工具对食品进行封口，存在二次污染的风险。因此，有必要通过规范性文件指导经营者规范外卖封签的制作、使用及管理，确保地方立法有效落实。

　　《山东省外卖封签使用管理指南》的出台将促进外卖行业使用封签常态化、规范化，有效提升外卖食品安全水平，促进外卖行业健康发展。同时，规范的封签样式和有效的使用方式可以提升消费体验，提升消费者对外卖食品安全的信任度。

　　记者：《山东省外卖封签使用管理指南》在哪些方面进行了创新？