海报新闻记者 刘娇 报道

　　在中国酒业协会举办的2024中国啤酒文化节上，一场特展引人注目，让大家感受到了时尚鲜活的啤酒背后技艺传承创新的历史分量。

　　“《青岛啤酒操作法》是近代中国啤酒生产工艺的启蒙教材。带动了全国啤酒工业的发展，让中国啤酒酿造技术与国外差距整体缩短了20年。”为纪念《青岛啤酒操作法》出版60周年，中国酒业协会图文并茂地为大家解密这本著作的由来和编制过程，详细展示中国啤酒工业人的工匠精神和精神风采。

　　《青岛啤酒操作法》的全国刊行并非偶然。就在青岛啤酒建厂仅三年的1906年，青岛啤酒凭借出类拔萃的品质，力压群芳，荣膺慕尼黑啤酒博览会金奖。上世纪50年代，青岛啤酒开始大批量连续出口，创汇额一度占到全国的1%;作为最早在全球市场历练的啤酒品牌，青岛啤酒的酿制工艺日臻成熟。1963年，青岛啤酒获得“金质奖章”和“国家名酒”两项国家荣誉。

　　1964年，国家轻工业部在唐山召开全国第五次酿酒会议上提出“啤酒行业学青岛”，并集全国专家技术力量深入青岛啤酒厂，从制麦、糖化、发酵、包装到酵母、原料、设备等各方面的工艺和操作，进行系统写实。