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来青岛,探寻舌尖上的“年味儿”密码

2025-01-29 08:44   青岛日报社/观海新闻

  “年的味道嘴巴知道”。每逢过年,总有那么一道食物唤醒着人们对于年味的记忆。在青岛,舌尖上的年味蕴藏着海鲜的“鲜亮”、大集的朴实与热闹、“老字号”的传承与精致……舌尖上的青岛年味不仅是感官的一种体验,更是彰显着这座海滨之城物产的丰饶与生活的美好。

  老而不旧,“老字号”承载几代人年味记忆。在青岛,这些舌尖上的“老味道”不仅是美食的传承者,更是年味的守护者。它们见证了这座城市的变迁,也将浓浓的年味融入每一个青岛人的生活。过年时,一家人围坐,吃着“老字号”美食,谈天说地,感受着亲情的温暖,这便是青岛人最熟悉、最眷恋的年味。走进宜今兴糕点店,便仿佛踏入了一个甜蜜的年味世界。这家诞生于1911年的青岛老字号,将岁月的味道带回人们身边。春节期间,店内的枣花酥、啤酒酥礼盒成为“C位”顶流,还有“万事皆宜”“爱意满家”等铁盒装礼盒,备受青睐。五颜六色的枣花酥,造型精致,入口即化;啤酒酥则将青岛的啤酒文化与糕点完美结合,带着淡淡的麦芽香气,独具特色。这些糕点不仅是美食,更是承载着青岛人对新春美好祝愿的“甜蜜使者”。拥有几十年历史的青食“钙奶饼干”是过年时青岛人家中不可或缺的零食。香甜的味道,酥脆的口感,无论是泡在牛奶里还是直接食用,都能激发几代人舌尖上的年味记忆。历经三十余载,春节前后的波尼亚柜台总是人潮涌动,热闹非凡。采用非遗果木炙烤技艺的烤肠和老火腿,外焦里嫩,早已成为岛城过年时的味觉地标。简单切片装盘,便是团圆餐桌上的美味担当,为春节增添了浓浓的仪式感。

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