元旦过后，鲳鱼和鲈鱼的销量明显上涨。比如在平日里，他们一天大概能卖出700—800斤鲈鱼，这两天，一天可以卖出6000多斤。商户们也会根据水产品的销量来调整进货量，保证货品供应。目前，市场内大部分的鲈鱼和鲳鱼来自福建的连江、宁德等地，最快24小时内就能从码头到市场，保证货品的新鲜。

　　除了新鲜的水产品，受欢迎的还有一种福建当地特色的腌制水产品——糟鳗。鱼块上红红的，是福建菜中一味重要的佐料——红糟。当地人会用红曲与糯米发酵成红曲酒，剩下的酒糟，就是红糟。福建人经常会用红糟来腌制鳗鱼，再简单用油炸一炸，吃起来满嘴酒香，鲜艳的红色看起来也非常喜庆。

　　商户们告诉记者，元旦过后直到春节前夕，一些较为小众的水产销量也会有所上升。比如金线鱼、半边鱼、飞鱼等较小众的水产品，在春节前也会逐渐走俏。

　　如何才能挑选到新鲜的鱼类呢？商户们也教了几招：

　　第一，看鱼的光泽度。新鲜的鱼体表会呈现出漂亮的光泽感。

　　第二，看鱼的眼睛和鱼鳃。新鲜鱼的眼睛发亮，鱼鳃也会呈鲜红色。

　　第三，可以上手按一按鱼身，新鲜的鱼肉紧实有弹性，按压后凹陷会立即消失。