“老师在锅里装上沙子或玉米，让我们端着来回地练习。”佟洁琼说，这项练习对手臂和手腕的力量要求高，每天练习结束，手臂酸痛到抬不起来。这项练习过程中，身体很累，但大脑很愉悦。

　　佟洁琼在技校入学后，时间安排得满满当当。每天从早上8点多开始，一忙就是一上午，午休2小时左右，接着再忙到下午4点多。一周上课6天，每天上课6小时，学的菜品以鲁菜和川菜为主，切菜、炒菜等步骤都需要反复练习。

　　学了20多天，佟洁琼掌握了不少炒菜“秘籍”，在刀功、颠勺、控油温等方面都飞速进步。

　　“我最喜欢做拔丝地瓜，炒糖色我一次就学会了。”佟洁琼说，自己已经能快速切蓑衣黄瓜，还学会了拔丝地瓜、炸藕盒、香煎带鱼、糖醋里脊、油焖大虾、老醋花生、鱼香肉丝、宫保鸡丁等60道菜品。

　　“我挺享受做饭带来的乐趣的，我觉得这是有创造性的。”在佟洁琼眼中，手拿食材认真加工，再做出一道菜的过程，这个过程非常“治愈”，每做一步都有非常迅速的正向反馈，很有成就感。

　　20多天学炒菜的过程，让佟洁琼开心了许多。

　　“我以前厨艺不佳，做菜成了我的‘黑历史’，长辈们都不敢让我进厨房。”佟洁琼说，自己老家在内蒙古，学厨艺的事亲朋好友一开始不是很理解，现在都很支持，这次春节回老家一定要做一大桌年夜饭“一雪前耻”。

佟洁琼正在练习煎鱼

佟洁琼现场煎鱼摆盘

　　开挖掘机的女孩

　　“走，开挖掘机去！”