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党报荐读丨不一样的辣子鸡,枣庄以舌尖上的小美食引领产业大风暴

2025-01-15 06:41   大众新闻·大众日报

  眼下,枣庄旺达农业科技股份有限公司的大棚里,一台自动化播种机正在高效运转,装盘、上料、播种、覆土……一块块长方形的育苗盘,源源不断地走下生产线。这些辣椒苗就是针对枣庄辣子鸡培育的“靓辣一号”。

  枣庄辣子鸡辅材离不开本地特有皱皮辣椒。枣庄皱皮辣椒,又名“枣庄薄皮辣椒”“一窝蜂薄皮辣椒”,皮薄脆爽,鲜辣带劲。枣庄旺达农业科技股份有限公司是全市唯一具有皱皮辣椒种子创新研发、地方特色品种保护、蔬菜杂交制种能力的蔬菜工厂化育苗企业。“目前,枣庄皱皮辣椒种植面积2万余亩,年产量8000多万斤,主要产自市中区西王庄镇等五个乡镇,产量占全市的90%以上。”枣庄市委农办主任、市农业农村局局长王涛说。

  电商主播正在销售枣庄辣子鸡。

  为了更好地传承枣庄辣子鸡非遗文化,整合区域优势资源,扩大辣子鸡品牌影响力,枣庄辣子鸡产业发展集团有限公司于2024年11月6日正式成立。当天,山东惠发食品股份有限公司、山东鲁商科技集团创新研究院、山东巧媳妇食品集团有限公司等12家企业签约“枣庄辣子鸡供应链产业联盟”,枣庄拟通过搭建辣子鸡供应链产业联盟,实现互利共赢、协同发展。

  枣庄正推动枣庄辣子鸡一二三产融合发展,以舌尖上的小美食引领产业大风暴,加快打造具有地方特色的地标食品IP,持续擦亮“中国辣子鸡之乡”城市名片,让鲜香味浓的“辣子鸡”走出枣庄、走向全国。

  (大众新闻记者 吴荣欣 孟令洋 通讯员 王琪)

  

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