寻年味|今日小年,从非遗中开启找回年味之旅
2025-01-22 07:01 大众新闻
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百余年传承,陈楼糖瓜早已家喻户晓
2010年,其制作技艺
被列入山东第二批省级非物质文化遗产名录
说到甜蜜滋味,山东绝对堪称“福地”
有众多富有本地特色的甜食
都被列入非物质文化遗产项目名录
隆盛糕点制作技艺始创于清朝道光年间
是山东第三批省级非物质文化遗产
其中蜜三刀是为一绝
香、甜、软、沙
上面覆盖着一层亮亮的糖霜
糕胚上雕刻着三道刀痕
能够包裹住内里的糖浆
又不让糖浆外溢
浆亮不粘,香甜绵软
咬一口便让人从嘴里甜到心里
青岛高家糖球始创于清末年间
为山东第五批非遗代表性项目
主要特色为香、甜、酥、脆
有“翡翠糖球”“什锦糖球”等多种样式
其中“雪里红”是最为著名的一种
也是高家糖球的绝活