“年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭，预订火爆的年夜饭背后，也是传统文化回归的表现。”一位从事餐饮行业多年的人士分析，年夜饭是团圆的象征，除了餐饮行业菜品的提质升级，低卡、低脂轻食菜品也在进入大众视野，销量逐渐提高。“年夜饭预订火爆的原因，除了人们消费理念的升级外，资源的稀缺也是主要原因。春节期间，许多饭店选择放假，导致营业的饭店数量明显减少，从而使得年夜饭资源变得稀缺，出现一房难求现象。”