人工果蜡也可以起到果蜡相似的效果。它是树胶、蜂蜡、棕榈蜡等天然的物质制成的液体蜡。与工业蜡相比，它无色无味无毒，可以食用，喷涂在果实表面可以减少水分散失，阻碍病原微生物，同时还能让果品鲜亮有光泽。一般用于柑橘类水果，例如在橙子表面涂抹果蜡涂膜剂后，橙子的保鲜期可以延长2~3周，而且橙子的外观更加光亮，更具商品价值。

　　岭南师范大学刘锴栋团队利用壳聚糖（CS）和氧化褐藻糖胶（CS-FU）以及包封肉桂醛（CA）制备的一种可食用复合薄膜可以显著提高荔枝的保鲜时间（>8天）（文献图片）

　　比如壳聚糖保鲜剂，它是从虾蟹壳中提取的天然高分子物质，能够在蔬果表面形成一层薄膜，这层薄膜具有良好的透气性和保湿性，可以减少蔬果水分的散失，同时阻止外界微生物的侵入。

　　而且它还具有一定的抗菌性，能够抑制蔬果表面的细菌和霉菌生长，像在葡萄保鲜中使用壳聚糖保鲜剂，可以有效延长葡萄的货架期。

　　“以菌治菌”

　　也是很赞的保鲜方式

　　腐烂变质往往是生鲜类食品最常见的保鲜问题，造成这一问题的罪魁祸首就是一些微生物，比如细菌中的假单胞菌属、欧文氏菌属，霉菌中的青霉属、葡萄孢属以及一些酵母菌等。在自然界中，菌之间也会相互抑制甚至是“厮杀”，如果对人“有益”的菌群占了上风，有害菌销声匿迹，保鲜的目的也就达到了。