在种植阶段，果农注重钙肥的使用，使得果实质地更硬，更耐储存。采摘后3~4小时内，车厘子会被迅速放入冰水中预冷，随后用食用级消毒剂清洗表面。封装时，充入气调气体(增加二氧化碳和氮气含量，降低氧气含量)，并放置1-MCP(1-甲基环丙烯)乙烯吸附剂，有效抑制乙烯的催熟作用。最后，凭借全程冷链运输，车厘子得以新鲜抵达国内。

　　我们购买的车厘子，一般分为两种：进口原箱分装和原装原箱。

　　如果买到是进口原箱分装的车厘子：因为已经拆开包装，包围车厘子的气调保鲜气体散失殆尽，果实的呼吸作用会比较旺盛，从而加速衰败。建议购买分装小盒装的，将其放入冰箱的保鲜盒中冷藏保鲜，并尽量2~3天内吃完。

　　如果购买的是原装原箱的车厘子：这种通常是纸箱和塑料薄膜封装，规格一般在1.35kg~2.5kg。建议买回家后及时放入冰箱冷藏保鲜，不然打开原装包装后，保存时间也会因为气调保鲜气体的散尽而大大缩短;同时建议拆封后尽快食用，以免车厘子不新鲜甚至变质。

　　此外，如果是通过网购，快递运输过程中的磕碰以及温度变化，也会让车厘子的保存时间大打折扣。

　　最后总结一下，果蔬保鲜主要基于以下几大原理：

　　一、降低果实的呼吸作用和内源乙烯的释放;

　　二、减少果蔬的水分散失;

　　三、抑制有害微生物的生长;

　　四、减少果实的机械损伤。