寻年味｜腊月二十六，咬下一口“年”的醇厚
2025-01-25 07:13 大众新闻
它起源于清朝时期
因用草绳将大块五花肉捆扎成一把
直接卤制而得名
色泽红亮、肥而不腻、瘦而不柴、入口即化
在青岛，只要一提猪蹄
大家的第一反应就是“流亭猪蹄”
色泽鲜亮、味道清爽、口感软糯
有“天下第一蹄”的美誉
曾有食客这样形容猪蹄
“猪蹄开锅天下流口水，周公吐哺九州赴城阳”
其制作技艺也于2016年列入山东省级非遗名录
梁山黑猪
山东第三次畜禽遗传资源普查新发现品种
黑猪肉品质好，平均肌内脂肪含量3.37%
可直接或杂交生产优质特色猪肉
2014年获得农产品地理标志认证
2023年入选为全国首批名特优新农产品名录
临沂沂蒙黑猪
肉质营养丰富且柔软易于消化
