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　　而提起德州扒鸡

　　大家都会情不自禁想起绿皮火车

　　在上世纪七八十年代

　　南来北往过客将这一美味携往京沪铁路沿线各地

　　德州扒鸡遂名传天下

　　而德州制作烧鸡，相传已有300年历史

　　德州扒鸡全称“德州五香脱骨扒鸡”

　　吃起来滑嫩松软，清香不腻

　　成品鸡，趁热一抖，骨肉分离

　　因此叫做“脱骨”

　　德州扒鸡因闻名全国，远销海外

　　也被誉为“天下第一鸡”

　　其制作技艺于2014年入选第四批国家非遗名录

　　没有一只鸡能活着走出山东

　　这句看似是玩笑话

　　背后却蕴藏着山东肉鸡产业的深厚底蕴

　　以临沂市为例

　　据当地烹饪协会不完全统计

　　临沂的餐饮业每天要消耗27万只鸡

　　一年卖出超一亿只

　　而在枣庄

　　每年消费肉鸡约4000万只

　　年销售额过50亿元

　　已形成集养殖、加工、销售等于一体的全产业链条