4.锅塌豆腐：外焦里嫩的“平民”美味

　　锅塌豆腐是山东家常菜中的经典，豆腐裹上蛋液煎至金黄，再加入高汤焖煮，外焦里嫩，口感鲜香。这道菜制作简单，却充分展现了鲁菜对火候和调味的精湛把控。

　　5.德州扒鸡：酥烂脱骨的肉食盛宴

　　德州扒鸡是山东德州的传统名吃，以其酥烂脱骨、香气扑鼻的特点闻名。扒鸡经过长时间的炖煮，肉质软烂，连骨头都能轻松嚼碎，是山东人餐桌上的常客。

　　6.油爆双脆：火候与刀工的极致考验

　　油爆双脆是鲁菜中的一道经典爆炒菜，以猪肚和鸡胗为主料，快速爆炒而成。这道菜对火候和刀工要求极高，成品口感脆嫩，味道鲜香，是鲁菜技艺的集中体现。

　　7.四喜丸子：寓意吉祥的团圆菜

　　四喜丸子是山东的传统宴席菜，由四个大肉丸组成，寓意福、禄、寿、喜四大喜事。丸子外焦里嫩，汤汁浓郁，常用于喜庆场合，象征着团圆和美满。

　　8.奶汤蒲菜：清淡鲜美的素食之选

　　奶汤蒲菜是山东济南的传统名菜，以蒲菜为主料，配以奶汤烹制而成。蒲菜脆嫩，汤汁乳白，味道清淡鲜美，是鲁菜中少有的素食佳品。

　　9.博山炸肉：酥脆可口的小吃