海报新闻记者 孙佃潇 北京报道

　　济南市莱芜区素有“中国生姜之乡”的美誉，凭借得天独厚的自然条件和悠久的种植历史，孕育出的生姜块大皮薄、丝少肉细、辣浓味美，深受北京消费者喜爱。眼下，年味正浓时，走进北京各大年货市场，莱芜生姜的摊位前总是人头攒动，一个个形态饱满、色泽鲜亮的生姜被整齐地码放在摊位上，供人挑选。

莱芜生姜（图源：济南市莱芜区人民政府官网）

　　年夜饭，是春节的重头戏，生姜则是年夜饭里的点睛之笔。作为美食盛宴的关键配角，无论是红烧菜肴中提鲜去腥的姜片，还是炖排骨时增添醇厚风味的姜块，亦或是制作饺子馅时不可或缺的姜末，莱芜生姜都凭借其独特的辛辣与清香，为每一道菜肴注入灵魂。

　　一家人围坐在一起，品尝着满桌佳肴，那熟悉的姜香不仅是美味的象征，更是家的味道和年味的承载。“过年了，家里做年夜饭可少不了生姜，这莱芜生姜味正，买回去给家人做菜，就盼着新的一年生活也能‘有滋有味’。”北京消费者王先生说道。

　　除了日常烹饪，莱芜生姜还在春节期间催生出许多特色美食，成为节日里独特的味觉记忆。其中，姜糖作为莱芜在春节期间的传统小吃，有着独特的制作工艺，需要先将莱芜生姜榨汁，再与麦芽糖、白砂糖等一起熬制，待冷却后切成小块，便成了香甜可口、带着淡淡姜辣的姜糖。孩子们拿着姜糖，在大街小巷中嬉笑玩耍，姜的辣与糖的甜在舌尖交融，为春节增添了几分别样的甜蜜。