陆柏益指出，只要是在国家规定的安全限量内使用，短期内食用不会对健康造成明显危害。但长期大量摄入可能会对肝脏和肾脏造成负担，因此建议消费者尽量选择添加剂较少、更新鲜的食品。

　　中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红此前接受媒体采访时表示，脱氢乙酸钠在毒理学上不属于高毒成分，在动物实验中发现其有害作用，是在“长期”“大量”的情形下，人们日常可能吃进肚子里的量，连实验中发现有害量的十分之一都不到，本次做出调整，是为了预防对人类可能造成的相关损害，反映出我国对食品安全的慎重态度。

　　有部分消费者可能会担心防腐剂等食品添加剂为食物增加了健康风险。对此浙江中医药大学、食品科学与工程教研室主任王慧铭教授表示，食品添加剂的使用历史悠久，已经成为人们生活中的重要组成部分，“比如说我们平日做菜，总要放点油、味精、酱油等，这些也是添加剂，能让食物‘色、香、味’俱全”。

　　我国相关标准规定了23类2300多种食品添加剂，包括防腐剂、着色剂、膨松剂、甜味剂等。新国标执行后，脱氢乙酸钠不能在面包、蛋糕等食品中添加，企业自然会变更配方，选取其他符合要求的添加剂，只要严格按照标准执行，在允许的范围内使用食品添加剂，不会引发食品安全问题。“重要的是摄入量，无论是否含有添加剂，不过量摄入才是健康的密码”。

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