每年二月二前后，一道风味小菜都会登上长子县家家户户的饭桌，成为各家饭馆、熟食店的“流量担当”，它就是长子猪头肉。

　　当地人都说，吃了这块肉，一年好兆头。在“二月二龙抬头”这天，吃猪头有着鸿运当头的美好寓意。

　　在长子县，猪头肉的制作并不复杂，简单的卤料调制清汤，将猪头浸入小火慢煮，等到去腻入味又不失弹性，捞出晾凉，切成片状，淋上蒜泥香醋，撒上葱丝搅拌，这道清凉爽口的美味就能上桌了。

　　但这道菜要做好可不容易。您瞧，这位片肉的师傅，手腕稳如磐石，刀锋斜切入肉，片出的肉薄如蝉翼。吃到嘴里，脆软醇香，肥而不腻，这个口感，没点真功夫，还真搞不定。

　　如今，长子猪头肉早已成为当地的一张美食名片，它寄托着人们一年的祝福和期盼，也承载着对家乡的记忆和情感。

　　巧制五色糯米饭 寓意美好期盼

　　在广西崇左龙州县，二月二这天，村民的餐桌上会端上一道特色美食五色糯米饭，表达对五谷丰登的期盼和感恩。

　　五色糯米饭的颜色，通常使用天然的新鲜植物作为原料，如黄姜、密蒙花、苏木等，通过熬煮的方式将植物中的颜色提取出来对糯米进行染色，美观且健康。