在糯米染色的过程中，水温很有讲究，不能太凉，也不能太热。太热的水会把糯米烫熟。太凉的水，上色效果不佳。

　　村民 张纯璐：浸泡到这种程度，我们就可以把它沥干水分，然后摆盘就上锅蒸，蒸大概两个小时左右，我们就可以食用了。

　　五色糯米饭的五种颜色，对于当地人来说有不同的含义，包含着对美好生活的向往与憧憬。

　　村民 张纯璐：绿色代表大自然、土地，我们希望丰收。蓝色代表天空。黄色代表希望。白色可以融合很多种颜色的，所以代表着和谐，同时还有纯净。红色就是我们壮族人民特别热情似火的好客精神，同时也象征着新的一年可以红红火火。

　　（央视新闻客户端）