业内人士告诉记者，春节过后渤海捕捞上来的第一批梭鱼，是带着海冰捕上来的，因为冬季刚休眠过的开凌梭鱼基本不吃食，所以它的腹内杂物少，没有土腥味，而且肉质也比较厚。到了清明节后，水温逐渐升高，这时水中的食物也丰厚起来，梭鱼便开始大量摄食，那个时候的开凌梭肉质便不再鲜美。想要尝鲜的市民，可近期购买。