买菜做饭看似是民生小事，但对于很多上班族或老人独居家庭来说，却又是每天都离不开的大事。最近，上海的一些菜市场悄然出现了一种“代炒菜”的服务新模式。

　　菜市场里出现“代炒菜”服务

　　总台记者 吴琼：“您买菜我帮烧” 在上海浦东新区的永泰路菜市场，这里推出了代炒菜的服务，我们看到不到饭点， 这里的用餐区已经坐满了等待炒菜的顾客，同时还有很多人是从旁边的菜市场直接买菜带过来的，我们一起去体验一下。

　　菜市场的摊主告诉记者，随着“代炒菜”服务的火爆，顾客也越来越多，商家还会根据顾客的需求，提供定制化、个性化服务。

　　记者在“代炒菜”的摊位看到，加工费根据不同食材在5元到20元不等，老板在询问了记者的口味偏好后，便迅速将食材清洗、切配、下锅翻炒。不到十分钟，一盘色香味俱全的小炒肉便出炉了。这种“代炒菜”服务的推出，不仅让消费者省去了回家做饭的繁琐，还保证了食材的新鲜和口味的个性化，颇受上班族和老年人的青睐。

　　协同发力 守护“代炒菜”服务健康发展

　　作为一种新生事物、新的服务，“代炒菜”还有不少问题值得关注。比如，除了营业执照、食品卫生许可等各类证照，场地的消防安全、环境卫生、厨余处理等也要有保证。那么，如何确保“代炒菜”模式长期健康的发展，当地做了不少探索。