正因五莲独特且不可复制的地域条件，所产美酒才芳香馥郁、口感醇厚。五莲的酿酒文化源远流长，在距今4800年的丹土遗址，便出土了大量酒器。据史书记载，早在隋代，五莲人民就掌握了“煮酒”技艺，每逢佳节以醇酒待客蔚然成风，春节摆“春台席”邀亲朋好友与之会饮，端午“切菖蒲雄黄泛酒饮之”，中秋节则合家饮团圆酒以赏月，除夕畅饮“分岁酒”。酒，不仅承载着这片土地的独特气质，更凝结了当地人的深厚情感与匠心独运。每一滴酒都蕴含着悠久的历史、丰富的文化，以及酿酒人的赤诚之心。

　　民间酿酒技艺在漫长的实践中日益成熟，直至1958年，在当时县委、县政府的号召下，五莲县合并多家酒坊，成立五莲县酿酒厂。酿酒厂充分发掘民间酿酒资源，传承传统的老五甑酿酒工艺，让五莲好酒香飘四方。

　　近年来，“五莲原浆酒传统酿造技艺”被认定为山东省非物质文化遗产代表性项目，并依靠传承创新，将单粮浓香鲁魁酒做出了同行业无可复制的产品优势。在工艺方面，采用传统单粮工艺，使用已有六十余年的老窖池发酵，是省内规模以上酒厂中唯一一家单粮工艺企业。单粮工艺酿制的白酒与多粮型工艺相比，在口感上窖香优雅味正，更加绵柔、爽口，后尾干净，高级醇类物质含量低，饮后舒适。

　　随着消费者饮酒习惯的改变，五莲原浆顺应时代的变化，在传承传统老五甑单粮工艺的基础上，结合酒体设计风味学的原理，进行生产全过程的酒体风味设计，形成产品的个性化特点，表现为香型淡化，复合香突出，优雅细腻，刺激性差，不易醉，醒酒快等优点，满足新时代消费者的需求，打造鲁酒新明珠。