大众网记者 郭九涛 通讯员 丁希芳 滨州报道

　　为切实保障 2025 沾化半程马拉松赛事期间食品安全，有效预防和妥善应对各类食品安全突发事件，确保赛事顺利进行，近日，沾化区市场监管局下洼所组织召开了食品安全保障应急处突专题会议，全力为赛事食品安全保驾护航。

　　随后，针对赛事食品安全保障工作，下洼所制定了全面且细致的方案。在赛前监管方面，执法人员提前对赛事周边餐饮服务单位开展拉网式检查，重点检查食品经营许可证、从业人员健康证持有情况，以及食品采购渠道是否正规、储存条件是否达标、加工制作过程是否符合规范等。要求餐饮单位严格落实进货查验、索证索票制度，确保食材来源可追溯、质量有保障。

　　在赛事举办期间，下洼所安排专人驻点值守重点餐饮单位，全程监督食品加工制作过程，从食材清洗、切配、烹饪到成品上桌，每一个环节都严格把关。同时，利用食品安全快检车对蔬菜、肉类、食用油等重点食品原料开展快速检测，充分发挥快速检测 “防火墙”作用，及时筛查食品安全风险隐患。一旦发现问题食品，立即采取下架、封存等措施，并追溯问题源头，依法依规严肃处理。

　　下洼所联合相关部门制定了完善的食品安全突发事件应急预案，明确了应急响应流程、各部门职责分工以及处置措施。针对可能出现的食物中毒、食源性疾病等突发情况，建立了 24 小时应急值班制度，确保一旦接到食品安全突发事件报告，能够迅速启动应急预案，各部门协同作战，在最短时间内开展调查处置工作，最大限度降低危害后果。