比如说红油辣椒，是用纯菜子油烧沸，倒入装红辣椒面的器皿中，搅拌均匀，稀稠适当，红色透亮；香油选上等芝麻压榨油；汤汁则是用土鸡骨架和荣昌猪的筒子骨熬制的原汤。

荣昌卤鹅。荣昌区委宣传部供图

　　做大做强“鹅”经济

　　荣昌卤鹅好，非川渝独享。

　　近日，荣昌区制定出台了《荣昌卤鹅产业高质量发展行动方案》。其中明确，到2026年，荣昌区将培育龙头企业3家，发展规模以上企业5家，全区卤鹅产值超过10亿元；构建“中央厨房+区域仓库+社区零售+电商销售”的销售体系，新增线下销售店、网店1000家以上。同时，完成卤鹅产业全链条整合，实现原料保障供应链化、仓储物流一体化，连锁加盟便利化，产品销售本地化，创建“中国·荣昌卤鹅美食地标城市”。

　　如何做大做强“鹅”经济？荣昌区委书记高洪波介绍，荣昌卤鹅的破圈让不少国内外朋友认识荣昌、了解荣昌。当地正在打造集养殖、屠宰、加工、销售等为一体的荣昌卤鹅全产业链体系，做深做透鹅副产品加工。

荣昌卤鹅。荣昌区委宣传部供图

　　面对当前的电商时代，荣昌已经和抖音官方、淘宝官方进行了初步洽谈，共同推动荣昌卤鹅与平台关键词紧密结合，打造熟食类目爆款单品，力争年内销售量增长30%。同时，制定荣昌卤鹅电商发展机会清单，针对不同类型的达人制定合作清单，力争年内实现完成与10个500万“粉丝”级主播合作。