前天晚上回老家，发现添置了一个大物件——电鏊子。一进门就听母亲说，“多少年没捞着擀饼了，光吃买的饼都吃够了。现在咱自己置办上鏊子，找找以前的味道。”“那敢子好啊，只不过电鏊子应该擀不出以前土鏊子的柴火味。”我说。

　　说到山东,很多人一般想到的是煎饼卷大葱。其实在潍坊，传统的老潍县人吃的更多的是一种小麦面做的醭饼，也叫邋遢饼。这是很多人关于幼时美好味道的记忆。

　　潍坊人每年擀饼往往是从寒食开始的，因为这天当地的传统是吃饼卷鸡蛋，饼自是必不可少的。小时候，最喜欢看母亲擀饼了。擀饼前先是和面，母亲两手攥拳沾上凉水，将面粉与水和成的面团“呱叽呱叽”使劲揣，使其变得更有韧性，然后将软面团扣到面板上，揪下一大一小两块剂子。大的剂子边转圈边用拇指按出凹窝，在凹窝里撒入面醭，然后覆盖上小剂子，用擀面轴子轻轻压平，一进一退地转圈将饼擀开擀大，一直擀成一张比鏊子稍小的圆形饼皮，再用轴子卷起来放到鏊子上。第一步的工作也就宣告完成了。