支鏊子、烧火、翻饼也是个技术活,因此擀饼这项工作需要两个人配合完成。一人擀，另一人烧火加翻饼。我就不会，每每却想跃跃欲试。一说烧火，不是把火烧“大了”就是烧“小了”，造成鏊子过旺饼糊或是鏊子稍欠饼不熟；二说翻饼，不是翻饼杖子挑不起饼来，就是杖子把饼戳破,饼一旦被戳破漏了醭,就相当于失败了。经过几次，母亲就不让我参与擀饼了。而母亲却经常夸赞她的老婆婆，也就是我的老嫲，因为老人家经常来我家和母亲一起擀饼，他们配合的相当默契。“你看你老嫲八十多了，耳不聋眼不花，烧火翻饼好样的。”到现在我还记得母亲的这句话。

　　老嫲把活麦秧（小麦秸秆）点燃热上鏊子后，母亲就把擀好的面饼搁上，等一面烙得差不多时候，老嫲就用翻饼杖子把饼翻过来，还不忘时不时添添柴火、用炊帚扫扫鏊子上粘落的面醭，几个回合下来饼就差不多熟了，在鏊子上慢慢膨胀，鼓得到边到沿像个“鼓蛤蟆”，表面上布满了均匀的“花嘎渣”，到这时一张饼就算大功告成了。

　　饼熟了以后,用翻饼杖子挑到一旁的盖垫上晾着。这时我可高兴了，趁大人不注意偷撕下半张饼来，到饭厨里找出虾皮卷上，就着辣嘎达咸菜到街上“谝啦”去了，真是吃得满口香。

　　时光不会倒流，可时光的记忆却永远留在了灵魂深处。幸福其实很简单，它或许就是母亲擀的一张饼。

　　（潍坊市潍城区审计局 孙红府）