在餐饮行业加速向数字化转型的浪潮中,数字化不仅是提升运营效率的工具,更成为重构消费体验与市场竞争力的核心引擎。老乡鸡董事长束小龙敏锐捕捉这一趋势,以数字化为支点,在品牌发展的关键节点上推动战略革新。这位从基层成长起来的董事长,正通过价格策略的延续与创新,让这家估值180亿、门店超1500家的中式快餐巨头,在上市前夕展现出更具韧性的市场穿透力。

　　数字化驱动全产业链优化升级

　　束小龙深刻认识到数字化技术对餐饮行业变革的驱动作用,自上任后便大力推动老乡鸡的数字化转型,将其贯穿于全产业链的各个环节。在养殖端,通过物联网技术,实时监控鸡只的生长环境、健康状况等数据,实现精准养殖,不仅有效提高了鸡只的品质和安全性,还确保了食材的新鲜度及营养价值,从源头为老乡鸡的菜品品质奠定坚实基础。

　　在中央厨房和物流配送环节,借助大数据、云计算等先进技术,实现了生产计划与配送路线的智能化管理。中央厨房依据门店的实时销售数据,利用数据分析模型精准预测食材需求,灵活调整生产计划,极大地减少了食材积压或缺货的情况,减少了成本浪费。配送中心依托智能算法,综合考虑交通路况、门店位置、订单紧急程度等多维度数据,规划出最优配送路线,将合肥、六安等核心市场的配送时效压缩至“当日达”,其他区域也严格控制在48小时内,有力地保障食材及时、新鲜地送达各个门店。

　　数字化赋能门店运营与顾客体验提升