宴席成品

　　他表示，由于入行者增多，也促使自己开始不断优化服务。“以前就是单纯地做好饭收拾好厨房就离开，现在服务更加完整了，还会为客户提供餐具等，收拾和整理也更加彻底。”

　　这也为他留住了一大波老顾客，收入和订单量越来越可观，甚至经常出差接省内其他城市的单子。“以前是家庭宴请为主，这两年以商务宴请为主，收入比两年前翻了几番，月入几万块是没问题的。”许少武表示。

许少武上门做的宴席

　　不过，相比之前，团队的人员却有所精简。“这是为了保持做菜的水准和品质。”他解释，以前有订单就派厨师过去，但客户反馈参差不齐，所以后面决定优化团队，保持技术的稳定性，只选择资深厨师，也是为了保证品牌的口碑。

　　他还谈到，行业的机遇与风险并存，从业者与客户之间也有“灰色地带”。“上门做饭过程属于食品生产环节，如何保障服务品质和食品安全，是所有从业者面临的考验。此外，我们和客户目前主要依托社交平台私信建立联系，实际上对厨师和消费者双方都缺乏人身安全保护。”他希望，未来行业能越来越规范，可以参照网约车、家政等成熟的服务管理模式，确定行业准入门槛，完善支付方式、纠纷解决路径等事项，对整个服务过程量身定做质量评价和管理办法，推动行业长远发展。

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