全产业链模式是老乡鸡保障食品安全与价格优势的核心支撑。例如老乡鸡的核心菜品肥西老母鸡汤采用的老母鸡,便是从源头的养殖环节就开始进行管控。老乡鸡拥有母鸡养殖基地,每年可供应数百万羽母鸡。老乡鸡的鸡采用二段式养殖,雏鸡先由农户进行平养,再转移至自有养殖场进行笼养,全程严格把控饲料品质,严禁使用药物,确保鸡肉品质与安全。

　　在食材处理阶段,老乡鸡设立了中央厨房,为门店供给食材。中央厨房引入先进设备,采用标准化流程,减少人为操作差异,保证菜品质量稳定。同时可精准追踪食材从出厂到进店的每一处环节,极大提升供应链透明度与可控性。物流配送环节同样严格管控,保证食材新鲜送达门店。

　　此外,老乡鸡还积极回应消费者对预制菜的关注。2024年4月8日,老乡鸡在官网公示所有正餐菜品加工方式并分类展示,“餐厅现做”占比70.6%,“半预制”和“复热预制”分别占比27.7%、1.7%。这种透明化公示,不仅满足消费者知情权,也展现其对自身食品安全管控的自信,让消费者吃得明白、吃得放心。

　　通过全产业链把控、持续自纠自查、主动信息公示等一系列食安透明化举措,老乡鸡在保障食品安全的同时,实现了良好的群众口碑。在激烈的市场竞争中,老乡鸡以安全、实惠、美味的餐食,赢得消费者信赖,为冲刺IPO之路奠定了坚实基础。