在全行业重视食品安全的大背景下,中式快餐连锁企业老乡鸡在食品安全管控方面的长期坚持和领先举措引人关注。在老乡鸡迅猛发展的背后,食品安全与价格优势的双平衡,成为老乡鸡构筑市场竞争力的关键。

　　透明自查显担当,细节管控筑食安

　　老乡鸡自2021年起,便将食品安全管理工作置于公众监督的聚光灯下,以每月一期的自查自纠报告,构建起公开透明的品质保障线。截至目前,报告覆盖餐厅运营全流程,从顾客投诉反馈到神秘顾客体验,从后厨操作规范到前厅服务细节,事无巨细地披露问题,菜品制作未达标准、设备清洁留有死角、食材储存不合规范等“瑕疵”主动曝光,同时配套详实的整改方案与长效考核机制,将每一处漏洞转化成优化管理的契机。

　　在社交平台上,老乡鸡自查的严苛程度令人印象深刻:沥水篮残留污渍、大米鸡蛋违规落地存放、厕所隔窗出现破损,这些细微之处的不足都会被纳入扣分考核。正是凭借对“小事”近乎偏执的严格要求,老乡鸡将“干净卫生,品质放心”的承诺转化为消费者切实感知的用餐体验。这种直面问题、“自曝家丑”的魄力,不仅彰显出企业的责任感,更通过持续自我革新,推动食品安全管理水平迈向新高度。

　　全链管控强根基,品质惠民双驱动