海报新闻记者 孙海燕 济南报道

　　蛋白质对人的健康非常重要，普通人怎样吃才能保证充足的蛋白质摄入？5月21日上午，山东省卫生健康委举行“鲁医健康说”系列健康知识发布会“全民营养周”专场。会上，山东第一医科大学附属省立医院临床营养科主任医师冯丽就相关问题进行了解答。

　　冯丽介绍，蛋白质是构成生命的基石，参与人体细胞构建、组织修复，在免疫调节、酶催化反应及激素合成中发挥关键作用。长期蛋白质摄入不足会导致疲倦、贫血、肌肉流失、免疫力和抵抗力下降等问题。儿童对蛋白质尤为敏感，缺乏可能引发蛋白质-能量营养不良（PEM），影响生长发育和认知功能。

　　蛋白质由氨基酸组成，人体所需的氨基酸中有9种必需通过食物获取，被称为“必需氨基酸”。当食物蛋白质的必需氨基酸种类齐全、比例接近人体需求时，称为“完全蛋白质”或“优质蛋白质”。这类蛋白质不仅满足基础生理需求，更能促进生长发育，足量摄入还可预防肌肉流失、免疫力下降及营养不良，因此要特别强调补充。