柠檬价格为啥猛涨？

　　近日，位消费者向记者反映，今年黄柠檬的价格大涨，达到去年的3到5倍，街边饮料店（以北京为例）的柠檬水，最便宜的也要卖5块钱，加点黄瓜片能卖到20块。已经有个别饮品店准备暂时下架柠檬水，扛过涨价潮再说了。

　　柠檬涨价其实不难理解，就是市场供需失衡了。柠檬是热带和亚热带水果，对生长环境要求比较高，不是哪里都能种的。世界主要产区集中在印度、南欧、南美和我国四川云南等地，受极端天气影响，这两年柠檬主产区普遍减产。

四川省安岳县，果农给柠檬果树套挂诱虫板和诱虫球。图源：视觉中国

　　比如主产区之一的土耳其，遭遇霜冻灾害，已经宣布停止柠檬出口；还有南非和阿根廷等产区，遭遇了强风和暴雨，柠檬收成减少；而意大利以及我国柠檬产区因为干旱的原因，也或多或少减产。

　　和减产相对应的，是需求量的提升。虽然柠檬不是中餐里的主角，但夏日冰饮里总少不了它，更是西餐（沙拉、调味料、甜品、鸡尾酒）的重要配料，是全球餐饮界不可或缺的存在。除了独特的风味用于食品，柠檬还因为富含维C、抗氧化等特性，在制药行业、化妆品领域应用十分广泛。

　　广西水果批发市场的一位经销商表示，今年柠檬产量因为气候原因减产了一半。与此同时，夏季来临叠加饮品消费旺季，柠檬需求陡增，也是本轮价格上涨的重要推手。加之全球柠檬供应趋紧，一部分出口商也在抢购四川安岳柠檬，加剧了市场紧张情绪。